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餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)名詞解釋每日一練(2019.04.24)

  • 名詞解釋

    外賣服務(wù)

    答案：指在飯店餐飲場(chǎng)所以外提供的餐飲服務(wù)，即為某種特定事件或在特定北京條件下因客人提出的用餐需求在客人指定的飯店以外的場(chǎng)所提供...
  • 名詞解釋

    自助服務(wù)

    答案：

    由客人們自己從食品臺(tái)上取食物的一種餐廳。

  • 名詞解釋

    法式服務(wù)

    答案：

    是由西查.李茲于20世紀(jì)初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式，故又稱“李茲服務(wù)”。

  • 名詞解釋

    西餐的烹調(diào)方法

    答案：

    主要是指經(jīng)過(guò)切割成形的食物原料，通過(guò)加熱調(diào)味，制成不同風(fēng)味菜肴的操作方法。

  • 名詞解釋

    解釋：西餐

    答案：

    泛指根據(jù)西方國(guó)家飲食習(xí)慣烹制出的菜點(diǎn)，以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。