谷物科學(xué)原理名詞解釋每日一練(2019.10.23)

名詞解釋
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
答案：在正常的糧食貯藏過(guò)程中，糧食進(jìn)行著微弱的生命活動(dòng)，糧食在貯藏過(guò)程中并非獨(dú)立存在，而是以糧堆形成與其他因素相互作用，形成一...
名詞解釋
高粱（sorghum）
答案：
亦稱紅糧、小蜀黍、紅棒子。禾本科草本植物栽培高粱的穎果。子粒呈紅、黃、白等色，扁卵圓形。按粒質(zhì)分硬質(zhì)高粱與軟質(zhì)高梁兩種。
名詞解釋
粳米（milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice）
答案：用粳型非糯性稻谷加工成的大米，米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分早粳米（腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少）和晚粳米（腹自較小，...
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糯米（glutinous；rice）
答案：用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分秈糯米、粳糯米兩種。煮飯時(shí)的吸水率低于非糯性大米，糯米飯很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...
名詞解釋
玉米淀粉（cornstarch）
答案：
玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過(guò)程得到的淀粉。