中式面點(diǎn)師考試面點(diǎn)工綜合練習(xí)判斷題每日一練(2019.11.19)

判斷題
蒸制花卷和提帽包的加熱時(shí)間是一樣的。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
蕎麥面扒糕是華北民間夏季風(fēng)味小吃，以蘸蒜汁食用為主。
答案：正確
判斷題
用糯米粉與面粉摻合制成的成品不易變形。
答案：正確
判斷題
用粳米煮粥米與水的比例以1：5為宜。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
面案上使用的清潔工具主要有面刮板、粉帚、小簸箕等。
答案：正確