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發(fā)酵工程判斷題每日一練(2020.06.02)
判斷題
醋酸菌是好氧細(xì)菌，在氧氣充足的環(huán)境中才能完成其正常的生命現(xiàn)象。
答案：
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判斷題
發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。
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判斷題
測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)過程中不需要對(duì)照。
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判斷題
含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。
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判斷題
在釀制果醋的過程中，醋酸菌對(duì)氧氣特別敏感，但僅在深層發(fā)酵時(shí)缺氧才會(huì)影響代謝活動(dòng)。
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