酒店餐飲管理問答題每日一練(2020.06.09)

問答題
客人要求轉(zhuǎn)電話到房間時應(yīng)該怎樣操作？要求轉(zhuǎn)到總經(jīng)理分機(jī)時如何操作？
答案：外線要求轉(zhuǎn)入到客房，首先要核對住店客人的姓名，核對正確且經(jīng)客人確認(rèn)后才可轉(zhuǎn)電話過去。另外如果客人是保密入住的除了不轉(zhuǎn)電話...
問答題
請列舉雙人房、商務(wù)房、概念房的散客、商務(wù)價格。
答案：雙人房價格是338元/間、商務(wù)價是288元/間，商務(wù)房散客價是318元/間、商務(wù)價是268元/間，概念房散客價是368元...
問答題
總臺總賬單結(jié)賬服務(wù)是指？
答案：賓客在辦理入住手續(xù)時，通過交納一定的預(yù)付金，在飯店所在對客服務(wù)區(qū)域的消費(fèi)均可實現(xiàn)記賬消費(fèi)，待離店時一次性結(jié)算支付的服務(wù)方...
問答題
新標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)總分是？各星級的評分標(biāo)準(zhǔn)分別是？
答案：
總分為600分，分星級規(guī)定了最低得分線：五星級420分，四星級320分，三星級220分，一星級和二星級不做要求。
問答題
超額預(yù)定的補(bǔ)救措施是什么？
答案：
挖掘內(nèi)部潛力；與同檔次酒店合作；客房升級的方法；確認(rèn)類預(yù)定優(yōu)先。