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單項選擇題

香腸攪拌不均會造成香腸：（）。

A.口感差
B.色澤不均勻
C.容易變質
D.以上都是

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單項選擇題

香腸絞肉時，應選擇的刀具是：（）。

A.鈍刀
B.鋒利的刀
C.鋸齒刀
D.以上都可以

單項選擇題

香腸制作中，添加姜粉的作用是：（）。

A.去腥
B.增香
C.調味
D.以上都是