單項(xiàng)選擇題

制作出來的木司成品要求：形態(tài)完整、軟硬適中、（）。

A.口味香甜
B.口味甜咸適宜
C.色澤一致
D.表面光滑

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單項(xiàng)選擇題

制作牛奶餅干時(shí)，加入面粉后不要過分?jǐn)嚢?，以防面糊出筋，影響餅干的（）?/h4>

A.體積
B.形狀
C.酥性
D.彈性

單項(xiàng)選擇題

在制作油脂蛋糕時(shí)，面粉加入后（），否則會(huì)影響蛋糕在烘烤時(shí)的脹發(fā)。

A.不宜過久攪拌
B.高速攪拌均勻
C.適當(dāng)多攪拌
D.長時(shí)間低速攪拌

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