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問答題

【簡答題】請詳細分析可能影響KLa的因素，并根據氧在發(fā)酵液中的傳質方程討論如何提高發(fā)酵罐中氧的傳質速率？

答案：影響kLa的因素有：
①設備參數如設備結構尺寸、攪拌器直徑；
②操作參數如攪拌轉速、通風量；

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補料控制的目的通常有（）、（）、（）。

答案：解除基質過濃的抑制；解除產物的反饋抑制；解除葡萄糖分解代謝阻遏效應

在某一產品的發(fā)酵過程中，我們發(fā)現發(fā)酵罐中的溶氧一直維持在一個比較低的水平，突然發(fā)現溶氧升高并一直維持在一個比較高的水平，這說明（），此時，我們應該進行（）操作。

答案：某種營養(yǎng)物質已經消耗完；補料