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名詞解釋
食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的基本概念
答案：
是為了保障食品安全和質(zhì)量而制定的一系列食品生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范和技術(shù)要求的總稱。
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名詞解釋
風(fēng)險(xiǎn)分析的概念
答案：
風(fēng)險(xiǎn)分析又稱風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，是針對包括化學(xué)的、生物的和物理的食源性危害對人體產(chǎn)生的已知的或未知的不良作用所進(jìn)行的科學(xué)評價(jià)過程。
名詞解釋
風(fēng)險(xiǎn)信息交流的概念
答案：
是指在風(fēng)險(xiǎn)分析全過程中，由風(fēng)險(xiǎn)評估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和其他感興趣的各方對信息和觀點(diǎn)進(jìn)行互動式交流...
