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填空題
世界各國(guó)普遍采用（）作為食品安全管理的依據(jù)。
答案：
毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)
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名詞解釋
食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)
答案：
通過(guò)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和對(duì)人群的觀察，闡明食品中的某種物質(zhì)的毒性及潛在的危害，對(duì)該物質(zhì)能否投入市場(chǎng)做出安全性方面的評(píng)估或提出人類...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鼠沙門氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)的原理是什么？
答案：
人工誘變的突變株組氨酸操縱子突變，突變菌株必需依賴外源性組氨酸才能生長(zhǎng)，而在無(wú)組氨酸的選擇性培養(yǎng)基上不能存活，致突變物可...
