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答案： 根據(jù)食品的相對密度、折射率、旋光度等物理常數(shù)與食品的組分及含量之間的關系進行檢測的方法。
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嗅覺
答案： 揮發(fā)性物質刺激鼻腔的嗅覺神經(jīng)而在中樞引起的一種感覺。
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