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多項選擇題
食品工程的單元操作,有許多是熱量傳遞過程,包括()。
A.吸收
B.蒸發(fā)
C.熱殺菌
D.冷凍
E.過濾
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多項選擇題
食品工程的單元操作,有許多是動量傳遞過程,包括()。
A.流體輸送
B.機械分離
C.氣體壓縮
D.真空技術
E.蒸發(fā)濃縮
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多項選擇題
真空干燥時,進入干燥介質的氣相是低壓水蒸氣,其狀態(tài)參數(shù)主要是(),不能用H-I圖進行分析。
A.溫度
B.焓值
C.真空度
D.濕度
E.相對濕度
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