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大型西餐廚房不僅為餐廳正常運營制作菜肴,而且還要負責宴會菜肴的生產。()。
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小型西餐廚房規(guī)模小,經(jīng)營內容方式簡單,因此可以不配相關人員。()。
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西餐廚房組織不僅是個生產系統(tǒng),還是一個管理部門,它可以高效率地組織實施廚房生產,完成生產目標。()。
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