單項選擇題

（）指飯店餐飲部在經(jīng)營、服務過程中所發(fā)生的各項直接支出。

A.主營業(yè)務成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本

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問答題

【簡答題】如何控制餐飲服務質量？
答案： 餐飲服務質量是餐飲生存和發(fā)展的基礎。要提高餐飲服務質量，就必須加強服務質量控制。
（一）餐飲服務質量控制的基本...
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