單項(xiàng)選擇題

冬菇中以（）身厚味香濃，品質(zhì)最好。

A.香信
B.西菇
C.北菇
D.花菇

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單項(xiàng)選擇題

屬于標(biāo)準(zhǔn)刀法的是（）。

A.起法
B.剞法
C.戳法
D.剁法

單項(xiàng)選擇題

松子魚最后刀工成形是使用“非標(biāo)準(zhǔn)刀法”中的（）。

A.戮法
B.定料切
C.切法
D.剞法

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