判斷題

泡夫成型后，即可放入烘烤箱內烘烤，烘烤泡夫的溫度一般在200℃左右。

答案：正確

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硬質面包烘烤時，一般對濕度的要求較簡單，正?？鞠鋬鹊臐穸纫涯軡M足硬質面包的需要。

答案：正確

復合法就是采用多種成型工藝，利用一種以上各不相同的成型方法使餅干成型。

答案：錯誤

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