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高檔宴會(huì)擺臺(tái)要做到;餐具擺放要隨意化,各種餐具、酒具齊全、衛(wèi)生、無(wú)破損。
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高檔宴會(huì)場(chǎng)地布置后應(yīng)使場(chǎng)地即能反映出宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn),又要使賓客進(jìn)入廳堂后有清新、舒適的感受。
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淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫、徐州等幾大地方風(fēng)味組成。
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