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單項選擇題
在無適當保存條件下,存放時間超過()小時的熟食品,需再次利用的應經充分加熱。
A.1
B.2
C.3
D.4
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單項選擇題
食品再加熱時,食品的中心溫度應高于(),未經充分加熱的食品不得供應和食用。
A.70℃
B.65℃
C.60℃
D.55℃
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單項選擇題
餐飲服務食品安全管理員,是指經統(tǒng)一培訓考核合格,在餐飲服務單位從事()的人員。
A.食品加工
B.食品安全管理
C.行政管理
D.人事管理
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