問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】造成食品腐敗的菌屬有那些？

答案：假單孢菌屬、黃色桿菌屬、無(wú)色桿菌屬、變形桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬和少球菌屬。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

答案：

（1）食品腐敗
（2）食品霉變
（3）食品發(fā)酵

我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

答案：過(guò)氧化氫；硫氰酸鈉

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