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溫度對(duì)果蔬貯藏的影響表現(xiàn)在對(duì)()、蒸騰、()、生長(zhǎng)與休眠等多種生理作用上。
答案:
呼吸;成熟衰老
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填空題
鮮切果蔬的品質(zhì)受()等因素的影響。
答案:
生理衰老、損傷、微生物
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填空題
果蔬貯藏的最基本的本質(zhì):長(zhǎng)期貯藏;利用綜合措施使果品蔬菜的(),同時(shí)防止微生物的侵染,從而達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。
答案:
呼吸、后熟和衰老等過(guò)程得到延緩
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