填空題

無(wú)花果蛋白酶存在于無(wú)花果的乳膠中，一般使用的是干燥粉末。該酶的粗制品是（）的混合物。

答案： 許多種蛋白酶
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填空題

木瓜酶由未成熟的木瓜果實(shí)經(jīng)（）、（）、（）、（）制成粗品酶制劑。
答案： 提??；凝固；沉降；干燥
填空題

木瓜蛋白酶主要作用是對(duì)（）有極強(qiáng)的加水分解能力。
答案： 蛋白質(zhì)
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