判斷題

出翅膀骨。從頸部的刀口處將皮肉翻開，使雞頭下垂，然后連皮帶肉徐徐往下翻剝，分別剝至翅骨的關節(jié)處。待骱骨露出后，用刀將關節(jié)上的筋膜割斷，使翅骨與雞身脫離。

答案： 正確
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