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單項選擇題

降低飲食產品成本應抓好的基礎管理工作有（）

A.一項
B.兩項
C.三項
D.四項

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單項選擇題

直接構成飲食產品的原料為（）

A.凈料
B.毛料
C.凈料成本
D.凈料重量

單項選擇題

影響凈料成本的因素有（）

A.原料的購進價格
B.凈料率的高低
C.以上都是
D.以上都不是

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