判斷題

綠葉蔬菜開水漂燙除農(nóng)藥。

答案：正確

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豆角所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透，煮熟燉透很少發(fā)生中毒。

答案：正確

食品添加劑由專人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄。

答案：正確