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填空題

與酒精發(fā)酵有關的微生物有（）和（）微生物兩大類，其中屬于前者的微生物有（），屬于后者的微生物是（）

答案：糖化菌；酒精發(fā)酵；曲霉，根霉，毛霉；酵母

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a-淀粉酶的生產(chǎn)菌種主要是（）和（），（）是我國產(chǎn)量最大用途最廣的液化型淀粉酶菌種。

答案：某些細菌；曲霉；酵母

【簡答題】常用滅菌方法有哪些？各有何特點？

答案：化學試劑除菌，一些化學藥劑能與微生物發(fā)生反應而具有殺菌作用；
射線除菌，利用紫外線，高能電磁波或放射性物質產(chǎn)生的...

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