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單項選擇題

（）一般適用于烤鴨片皮之用。

A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀

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單項選擇題

（）一般適用于去魚鱗，刮去原料上的污物，余毛。

A.刮刀
B.鑷子刀
C.刻刀
D.刨刀

單項選擇題

直削法適用于下列哪種原料（）。

A.馬蹄
B.黃桃
C.南瓜
D.蘋果