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填空題

盒飯采用冷藏方式的，食品從燒熟至食用的時間不得超過（）小時。

答案： 24

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在實際情況下，控制食品中細菌生長繁殖最常采取的措施是（）

答案：控制時間和溫度

（）是食品微生物污染的最重要來源。

答案：從業(yè)人員的污染

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