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判斷題

按是指用手掌根或手指按壓成形的手法。

答案：正確

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非對立因素互相聯(lián)系的統(tǒng)一，形成比較顯著的變化，叫作調(diào)和。

答案：錯誤

制作薯類面坯，蒸薯類原料時間不宜過長，蒸熟即可。

答案：正確

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