問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食物中毒的特點(diǎn)。

答案： （1）發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)兇猛，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈上升的趨勢(shì)。
（2）中毒者一般具有...
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答案： （1）腐敗變質(zhì)?；铘~(yú)的肉一般是無(wú)菌的，但魚(yú)的體表、鰓及腸道中都有一定量細(xì)菌。當(dāng)魚(yú)開(kāi)始腐敗時(shí)，體表黏液蛋白被細(xì)菌酶分解，呈...
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