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不會(huì)引起蛋白質(zhì)變性作用的是()。
A.pH改變
B.重金屬離子
C.攪拌
D.輻射
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)水解主要產(chǎn)生()。
A.鹽和水
B.組成它的氨基酸和多肽
C.弱酸和強(qiáng)堿
D.有機(jī)高分子化合物
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以下是葡萄糖高聚體的是()。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.己糖
D.果糖
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