單項選擇題

關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項中描述錯誤的是()

A.生坯成型可以采用手糊法或機制砂糖蛋糕油糖膏法
B.蛋糊攪拌必須按照配方比例進行,否則會導致蛋糕質(zhì)量不穩(wěn)定
C.填料應當攪拌至充分起泡后,才可以加入面粉
D.調(diào)面糊稠度必須按照面糊種類以及使用要求來確定

微信掃碼免費搜題