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填空題

牛奶含脂肪（），以（）為主。

答案： 3%；飽和脂肪酸

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植物性食物中以（）含脂肪量最高，可達(dá)（）以上，不過(guò)組成多以亞油酸為主，是多不飽和脂肪酸的重要來(lái)源。

答案：堅(jiān)果類(lèi)；50%

動(dòng)物性食物以畜肉類(lèi)脂肪最豐富，多為飽和脂肪酸，豬肉含脂肪量30~90%，瘦豬肉脂肪含量10%左右，禽肉多數(shù)＜10%，魚(yú)類(lèi)多數(shù)＜5%且不飽和脂肪酸多，蛋類(lèi)蛋黃脂肪量30%，僅占全蛋10%且以單不飽和脂肪酸為多。

答案：正確

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