判斷題

雞蛋煮熟后，其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵斷開。

答案：錯誤

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糖類是主要能源物質(zhì)，在細(xì)胞中各種糖均可氧化分解供能。

答案：錯誤

細(xì)胞中的無機(jī)鹽多以離子的形式存在；是維持組織細(xì)胞滲透壓的物質(zhì)。

答案：正確