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問答題
【簡答題】簡述稱量法膳食調(diào)查的步驟。
答案：
步驟：
①準(zhǔn)確記錄每餐各種菜式和食物及調(diào)味品的名稱；
②準(zhǔn)確稱取每餐各種食物的烹調(diào)前凈重、烹調(diào)后的熟...
①準(zhǔn)確記錄每餐各種菜式和食物及調(diào)味品的名稱；
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答案：
氨基酸評分可在食物成分表中查找受試食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸構(gòu)成，或直接測定某種受試食物蛋白或混合食物蛋白中必需氨基酸含量，...
問答題
【簡答題】簡述動物實驗的設(shè)計、分組及動物飼料的配制方法。
答案：
⑴實驗動物：同一來源、同一品系、年齡相近的斷奶雄性大鼠；
⑵實驗動物分組：每一種待測樣品設(shè)一個實驗組，外加一個...
⑵實驗動物分組：每一種待測樣品設(shè)一個實驗組，外加一個...
