問答題

【簡答題】簡述膽堿的理化性質(zhì)。

答案： 白色漿液狀物質(zhì)，味苦，有強吸潮性，溶于水，在酸堿環(huán)境不穩(wěn)定，對熱很穩(wěn)定。
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問答題

【簡答題】簡述膽堿的膳食來源。
答案： 動物性食品中含量豐富，良好來源包括動物內(nèi)臟、蛋、花生、大豆等，一些蔬菜和莢果中含有中等量，如花椰菜、萵苣等。
問答題

【簡答題】簡述膽堿的缺乏癥狀。
答案：

⑴可在體內(nèi)合成，其缺乏癥狀很少見；
⑵可致實驗動物出現(xiàn)脂肪肝、肝細胞壞死凋亡，慢性可引起肝細胞腫瘤、腎功能紊亂等。
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