單項選擇題

涼菜專間每餐（或每次）使用前應進行（）

A.空氣消毒和操作臺的清洗
B.空氣和操作臺的消毒
C.地面消毒
D.操作臺的清洗

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單項選擇題

申請人被吊銷《餐飲服務許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事餐飲服務管理工作。

A.半年
B.1年
C.3年
D.5年

單項選擇題

重大活動中，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責是（）

A.執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全駐點監(jiān)督工作
B.對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督
C.指導餐飲服務單位做好食品安全保障工作
D.以上都是