問答題

【簡答題】天然脂肪酸的熔點(diǎn)主要由哪些因素決定？

答案： 天然脂肪酸的熔點(diǎn)主要由脂肪酸的平均分子量和不飽和度來決定。而脂肪酸的不飽和度及雙鍵的構(gòu)型對(duì)熔點(diǎn)的影響較大。一般來說，脂肪...
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