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單項選擇題

冷藏溫度的范圍應(yīng)在（）。

A.-1℃～10℃之間
B.0℃～10℃之間
C.0℃～4℃之間
D.0℃～6℃之間

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單項選擇題

小型餐館指加工經(jīng)營場所使用面積在150m²以下（含150m²），或者就餐座位數(shù)在（）的餐館。

A.100座以下
B.90座以下
C.80座以下
D.75座以下（含75座）

應(yīng)當(dāng)保持運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當(dāng)消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施。

答案：正確

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