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多項選擇題

火柴梗絲的粗細(xì)為0.2厘米，用于炒拌等可以加工（）等原料。

A.魚肉
B.雞肉
C.豬肉
D.黃瓜

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多項選擇題

花、果類菜初步處理主要包括（）等。

A.削皮
B.掐去老纖維
C.削去污斑
D.挖除蛀洞

多項選擇題

刀工技法中，對原料粗加工方法有（）等。

A.切
B.片
C.削
D.刮