單項選擇題

炸、煎菜肴表面的金黃色或黃紅色,就是在高溫油脂導熱的情況下,食物發(fā)生()的結果。

A.無反應
B.著色反應
C.化學反應
D.物理反應

微信掃碼免費搜題