問答題

【簡答題】簡述維生素D的理化性質(zhì)。

答案： 溶于脂肪和有機(jī)溶劑，對熱、堿較穩(wěn)定，對光及酸不穩(wěn)定，在水溶液中因有氧而不穩(wěn)定。
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問答題

【簡答題】簡述維生素D的膳食來源與參考攝入量。
答案： ⑴食物來源：植物性食物如蘑菇、蕈類含D2，動物性食物含D3，牛乳和人乳維生素D含量較低，蔬菜、谷物和水果幾乎不含；
問答題

【簡答題】維生素D缺乏的表現(xiàn)有哪些？
答案： 兒童易患佝僂病，孕婦、乳母易患骨質(zhì)軟化癥，老年人易患骨質(zhì)疏松癥，血鈣水平降低易發(fā)生手足痙攣。
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