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單項(xiàng)選擇題

對回程餐/多程餐中的冷鏈?zhǔn)称?，?yán)格控制食品儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，確保在（）內(nèi)為旅客供餐。

A.36小時(shí)
B.48小時(shí)
C.第一質(zhì)量控制期
D.第二質(zhì)量控制期

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單項(xiàng)選擇題

客艙乘務(wù)員應(yīng)至少每隔（）對回程餐/多程餐中的冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存溫度進(jìn)行測試。

A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

機(jī)上冷鏈熱食應(yīng)經(jīng)過充分加熱方可食用，加熱餐食的中心溫度應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到（）以上。

A.60℃
B.70℃
C.74℃
D.75℃

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