問答題

【簡答題】為什么有機相中酶活性低于水相？

答案：

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【簡答題】為什么酶在非水相中還可以保持穩(wěn)定性和催化活性？
答案： 因為酶在非水相中酶蛋白分子上還存在著必需水，維持酶分子的天然構象和功能。
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【簡答題】在非水介質體系中生物催化反應有什么特點？
答案： 其特點有：
1）從反應的熱力學平衡來看，可以將加水分解反應轉為其逆反應，如酯的合成、肽的合成或酯交換反應；
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