判斷題

不同原料的淀粉粒在大小上差別很大，甘薯＞馬鈴薯＞木薯＞玉米＞小麥＞綠豆

答案：錯誤

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禾谷類淀粉粒按其大小排列的順序為黑麥>小麥>大麥>玉米>稻米>燕麥

答案：正確

釀醋的主料是生成醋酸的主要原料，包括（），（）和（）三大類。

答案：淀粉質(zhì)原料；糖質(zhì)原料；酒精原料（酒精、酒糟等）