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單項(xiàng)選擇題

麥汁過濾時(shí)的洗槽水溫度應(yīng)該是（）

A.63~68℃
B.76~78℃
C.80℃以上
D.90℃以上

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單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)生啤酒老化味的原因主要是貯存時(shí)形成了羰基化合物，其代表產(chǎn)物為（）

A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.脂類

單項(xiàng)選擇題

依據(jù)灌裝溫度，對(duì)于啤酒灌裝，幾乎總是采用（）。

A、冷灌裝8℃以下
B、常溫灌裝20℃以下
C、灌裝60℃以上
D、常溫

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