A.主要經(jīng)營川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜等 B.一般提供早、中、晚三餐 C.裝飾應(yīng)突出中式風(fēng)格 D.服務(wù)人員穿中國民族服裝
A.六七成 B.七八成 C.五六成 D.四五成
A.客人取菜用的餐盤一般10個(gè)一疊 B.熱菜、冷菜和甜點(diǎn)可分開設(shè)臺或集中擺放 C.熱菜用保溫鍋盛放保溫 D.擺放菜肴時(shí)注意色彩搭配、立體感強(qiáng)和美觀誘人