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【簡答題】以什么方法保存肉為好?
答案:
保存食品的方法有如下幾種。
(1)物理方法
冷藏、冷凍、加熱處理(通過加熱殺死微生物的方法,多用于罐...
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【簡答題】食品在冷凍保藏時,應注意什么?
答案:
食品在冷凍保存時,應注意如下事項。
(1)注意保持冷庫的適當溫度。
(2)注意不要超出冷庫設計能力,...
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【簡答題】食品在冷藏保存時,應注意什么?
答案:
食品在冷藏保存時,應注意如下事項。
(1)注意保持冷藏庫內的適當溫度,門的開關次數要少、時間咬斷。
(2...
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