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問答題

【簡答題】干酪的組成成分有哪些？

答案：干酪含有豐富的蛋白質、脂肪等有機成分和鈣、磷等無機鹽類，以及多種維生素及微量元素。
①水：干酪中水分含量與干酪...

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【簡答題】干酪可以分成哪幾類？

答案：（1）國際上通常將干酪擴展為三大類：
①天然干酪：新鮮干酪和成熟干酪統(tǒng)稱為天然干酪。新鮮干酪：制成后未經發(fā)酵成...

【簡答題】什么是干酪？

答案：干酪是以乳或乳制品（包括稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳等）為主要原料，經添加發(fā)酵劑和凝乳酶形成凝乳后，排除部分乳清，經...