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問答題
【簡答題】什么叫油脂氫化？影響氫化反應(yīng)的因素有哪些？
答案：
在金屬催化劑的作用下，把氫加到甘油三酸酯的不飽和脂肪雙鍵上，這種化學(xué)反應(yīng)稱為油脂的氫化反應(yīng)，簡稱油脂氫化。氫化是使不飽和...
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問答題
【簡答題】簡述水溶劑法制油的特點(diǎn)、機(jī)理。
答案：
水溶劑法制油是根據(jù)油料特性，水、油物理化學(xué)性質(zhì)的差異，以水為溶劑，采取一些加工技術(shù)將油脂提取出來的制油方法。根據(jù)制油原理...
