判斷題

廚房安全工作中要防止割傷、跌傷、扭傷、燙傷、電擊、煤氣中毒。（）

答案：正確

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廚師應(yīng)具備的素質(zhì)之一是良好的廚德。（）

答案：正確

青魚、草魚等魚類加工后可以采用冷凍的方法來保鮮。（）

答案：錯(cuò)誤